Jeśli myślą Państwo o założeniu destylarni bimbru, być może zastanawiają się Państwo, jak zacząć. Oto kilka wskazówek, które pomogą Państwu zacząć. Suszone owoce są doskonałe do tego procesu. Mogą one być lekko spleśniałe, ale można temu łatwo zaradzić, gotując je najpierw. Suszone owoce należy pokroić, aby nie miały gorzkiego smaku. Następnie należy połączyć różne owoce, aby uzyskać aromatyczny destylat. Różne suszone owoce mają różne smaki i aromaty, więc proszę zmieszać śliwki, gruszki i jabłka razem, aby uzyskać bardziej intensywny i aromatyczny destylat.
Dla owoców, które są bogate w smaku, proszę spróbować dodać mielony kardamon, imbir i cayenne. Aby nadać mu dymny charakter, proszę spróbować dodać ekstrakty, takie jak wanilia lub woda różana. Kompot z jeżyn jest dobry z ekstraktem kokosowym i migdałowym. Można również dodać aromaty owocowe, jak morele, brzoskwinie lub jagody. Następnie dodać alkohol i cieszyć się!
Suszone owoce nie powinny mieć dodatku cukru. Jeśli nie mają Państwo suszonych owoców, mogą Państwo również użyć owoców wędzonych. Wędzone owoce mają silniejszy smak niż zwykłe suszone owoce. Kompot można przechowywać w ciemnym miejscu przez dwa dni. Można go stosować jako ozdobę do deserów lub podawać do kawy. Jeśli próbują Państwo zrobić bimber w domu, proszę nie zapomnieć dodać do niego odrobinę brandy przed zmieszaniem składników.
Przy robieniu bimbru z suszonych owoców, zawartość cukru w surowcach odgrywa ważną rolę w końcowej wydajności. Im słodsze owoce, tym więcej bimbru Państwo otrzymają. Jeśli nie mają Państwo suszonych owoców, mogą Państwo kupić paczkę drożdży winnych lub użyć rękawiczki medycznej z dziurką na palcu. Alternatywnie można też użyć plastikowego pojemnika do przechowywania.
Po zmieszaniu kompotu i fermentacji przez 5-8 dni, można przelać sfermentowany zacier do kostki destylacyjnej. Następnie należy odzyskać zacier i poddać go destylacji za pomocą bimbrownicy. Moc strumienia musi być mniejsza niż 30%, aby można go było zakwalifikować jako bimber. Ta metoda wymaga bardzo niewielkiego oczyszczania. Będą Państwo zaskoczeni smakiem i aromatem gotowego bimbru.
Po przygotowaniu kompotu bez owoców, do sfermentowanej mieszanki można dodać cukier, wodę i drożdże. Płyn powinien zawierać co najmniej 20-25 procent wolnej przestrzeni, aby podczas procesu fermentacji wytworzyła się piana i dwutlenek węgla. Następnie należy umieścić uszczelkę wodną lub parę rękawiczek medycznych z otworami wokół szyjki pojemnika. Proces fermentacji powinien trwać około siedmiu do dziesięciu dni w temperaturze od 18 do 25 stopni Celsjusza.
Przy robieniu kompotu wiśniowego jako główny składnik można użyć brandy lub wody. Brandy lub woda nada syropowi bogaty smak i jest doskonałym substytutem alkoholu. Zamiast alkoholu można również użyć świeżego soku pomarańczowego. Otrzymany syrop będzie słodszy i gęstszy niż oryginał. Kompot można przechowywać do dwóch tygodni w lodówce lub zamrozić na okres do sześciu miesięcy.
Podobne tematy na naszej stronie
