Jeśli jesteś zainteresowany wiedzą, jak zrobić dobrą wołowinę, istnieje kilka kroków, które musisz podjąć, aby uzyskać najlepsze wyniki. Pierwszym krokiem jest odpowiednie przygotowanie wołowiny. W tym celu pokrój ją w 1-calową kostkę. Następnie obtocz każdą kostkę w przyprawie do wołowiny i mące. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodawaj wołowinę partiami i smaż każdą partię przez 30 do 45 sekund z każdej strony. Przełóż na talerz, gdy się zrumieni. Gotuj wołowinę, aż będzie średnio rzadka do średnio rzadkiej, ale nie przegotuj jej.
Innym sposobem gotowania wołowiny jest grillowanie. Istnieje wiele różnych sposobów grillowania wołowiny, w tym przy użyciu wysokiej temperatury, niskiej temperatury i węgla drzewnego. Grill dobrze sprawdza się w przypadku steków, ale używanie węgla drzewnego może być trudne. Grille węglowe wytwarzają duże ilości ciepła i mogą być trudne do kontrolowania.
Inną szybką metodą przyrządzania wołowiny jest smażenie metodą stir-fry. Smażenie polega na gotowaniu cienkich pasków wołowiny w niewielkiej ilości oleju. Jest to również świetny sposób na dodanie warzyw do posiłku. Polędwica wołowa jest doskonałym kawałkiem mięsa do smażenia mieszanego. Nie jest wystarczająco delikatna, aby zrobić dobry stek, ale w tej metodzie sprawdza się doskonale. Pokrój ją cienko i pod kątem.
Kolejnym ważnym krokiem jest przyprawianie. Przydadzą się do tego różne zioła. Na przykład bazylia dodaje wołowinie aromatycznego włoskiego smaku. Pietruszka, która może nie kojarzyć się z wołowiną, jest również doskonałym ziołem. Gałązka pietruszki w bulionie wołowym wniesie świeży smak. Szałwia i rozmaryn to również klasyczne zioła do rosołu wołowego i pieczeni.
Kolejnym etapem przygotowania wołowiny jest jej zamarynowanie. Można marynować wołowinę przez 1 do 2 godzin lub przez całą noc, w zależności od tego, ile czasu mamy na gotowanie. Chociaż niektórzy nie lubią słonego smaku marynowanego mięsa, zmniejsza ono ryzyko wystąpienia chorób przenoszonych drogą pokarmową. Jednak marynata utrzyma się dłużej, jeśli ugotujesz mięso samodzielnie.
Gdy już przyprawisz wołowinę, możesz ją zamrozić. Wówczas można ją wykorzystać w przepisach przez tydzień lub dłużej. Możesz również zamrozić resztki wywaru wołowego w słoikach i użyć ich w razie potrzeby. Możesz również użyć kostek rosołowych w zupach i innych potrawach. Wywar będzie się dobrze trzymał przez kilka miesięcy w zamrażarce. Jeśli obawiasz się, że nie zdążysz zużyć wywaru, pamiętaj, by przechowywać go w pojemniku przystosowanym do przechowywania w zamrażarce.
Pamiętaj, że kluczem do dobrego gulaszu wołowego jest jego powolne gotowanie. Dzięki temu będzie on delikatny i aromatyczny. Nie spiesz się, bo w efekcie otrzymasz twarde mięso. Powolne gotowanie wołowiny to najlepszy sposób na zapewnienie, że będzie ona wilgotna i delikatna.
Podobne tematy na naszej stronie
