Przygotowując marchew do puszkowania, powinieneś wiedzieć, że do wyboru są dwie metody – pakowanie na gorąco i na zimno. W obu przypadkach będziesz musiał przetworzyć marchew przed zapakowaniem jej do słoików. Szczegółowe instrukcje dotyczące obu procesów znajdziesz na dole artykułu. Generalnie jednak zaleca się pakowanie na gorąco, ponieważ pozwala ono na uzyskanie większej ilości warzyw w słoiku. Metoda ta zmniejsza również pływalność i sprawia, że gotowy produkt jest bardziej miękki.
Pierwszym sposobem na zapuszkowanie marchwi jest użycie świeżych, małych marchewek. Unikaj używania starych, żylastych marchewek, ponieważ sprawią one, że wersja w puszce będzie miała gorzki smak i zostanie wyrzucona przez Twoich gości. Wybierz małe marchewki, o średnicy około cala i ćwierci, ponieważ większe są twarde i włókniste. Nie kroj marchewki zbyt cienko, ponieważ spowoduje to powstanie mięsistych słoików.
W obu przypadkach należy ciasno zapakować marchewki do ciepłych słoików, pozostawiając około jednego cala wolnej przestrzeni. Do każdego słoika dolej wrzącej wody, pamiętając o pozostawieniu 1-calowej przestrzeni. Następnie dopasuj pokrywki. Możesz również użyć metody surowego opakowania. Aby to zrobić, umyj i pokrój marchewki. Aby przygotować marchew do puszkowania, należy ją najpierw ugotować, przed dodaniem do czystych słoików.
Podczas konserwowania marchwi należy upewnić się, że słoiki są czyste i pozbawione wszelkich pozostałości. Jeśli nie możesz znaleźć soli do kiszenia, możesz użyć czystej soli morskiej, która szybko się rozpuszcza i nie zmętni produktu w puszce. Aby prawidłowo wyczyścić słoiki, użyj mydła i wody, a następnie umyj je wodą. Po zakończeniu pracy możesz je nawet włożyć do zmywarki.
Pakowanie na gorąco wymaga, abyś przed pakowaniem gotował marchewki przez co najmniej pięć minut. Jeśli wybierzesz tę metodę, powinieneś najpierw przygotować garnek z wodą, gotując kwartę wody i dodając do niej około dwóch filiżanek marchwi. Gdy już przygotujesz marchewki, powinieneś dodać łyżeczkę soli do wrzącej wody. Kiedy będziesz gotowy do słoika, powinieneś zostawić około jednego cala przestrzeni na głowę.
Zanim zaczniesz przetwarzać swoje marchewki do puszkowania, musisz najpierw przygotować słoiki poprzez ich oczyszczenie i pokrojenie. Przed rozpoczęciem puszkowania należy również zalać słoiki wrzącą wodą. Podczas gdy wrząca woda nie jest szkodliwa dla bezpieczeństwa marchewek, będzie ona miała wpływ na ich smak. Jeśli nie chcesz używać wrzątku, możesz również użyć zimnej wody.
Gdy już przygotujesz marchewki i napełnisz słoiki, będziesz musiał odczekać kilka godzin przed sprawdzeniem szczelności. Kiedy sprawdzasz szczelność słoika, pokrywka nie powinna się ruszać, kiedy ją naciskasz. Jeśli tak się dzieje, nie jest prawidłowo uszczelniona. Musisz więc odczekać dzień lub dwa, zanim będziesz mógł zjeść marchewki. Będziesz zaskoczony smakiem i świeżością, które uzyskasz dzięki puszkowaniu własnych marchewek.
Podobne tematy na naszej stronie
