Miód mniszkowy jest pyszną alternatywą dla zwykłego miodu, ponieważ ma smak podobny do marmolady i piękny kolor. Zrobienie własnego miodu z mniszka lekarskiego jest proste i można go wykorzystać jako słodzik lub jako składnik wegańskiej kremowej hunny. Pierwszym krokiem jest suszenie główek mniszka przez jeden dzień. Zamiast główek można również użyć żółtych płatków.
Aby sprawdzić konsystencję miodu z mniszka lekarskiego, można zastosować test zimnej płyty. Aby sprawdzić konsystencję miodu mniszkowego, należy włożyć mały spodek do zamrażalnika na 20 minut. Po tym czasie dodać kroplę miodu mniszkowego. Zauważy Pan, że konsystencja miodu się zmieni. Po odłożeniu do lodówki zacznie gęstnieć i stanie się lepki. Aby zrobić miód z mniszka lekarskiego, należy zredukować płyn do konsystencji lekkiego syropu. Proszę uważać, zbyt dużo miodu spowoduje galaretowatą konsystencję.
Po oczyszczeniu mniszka lekarskiego, gotować główki kwiatów na średnim ogniu przez około piętnaście minut. Pozostawić mieszaninę na dwadzieścia minut, mieszając od czasu do czasu, aby wydobyć kolor. Odcedzić mieszankę i przechowywać w słoiku. W lodówce zachowuje trwałość do roku. Dodać cukier do smaku. W razie potrzeby można przechowywać miód z mniszka lekarskiego w lodówce przez kilka miesięcy. Potem można go używać jako naturalny słodzik lub w przepisach kulinarnych.
Po zagotowaniu wody z kwiatów mniszka lekarskiego, przecedzić płyn przez szmatkę lub muślin. Do mieszanki dodać cukier i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę. Syrop zgęstnieje w miarę stygnięcia. Można spróbować gotowego produktu, aby upewnić się, że nadaje się do spożycia. Po spróbowaniu tego pysznego płynu, można go kupić w słoikach. A ponieważ miód z mniszka lekarskiego jest naturalny i zdrowy, mogą być Państwo pewni, że jest w 100% organiczny.
Wybór słonecznego dnia na zbieranie kwiatów mniszka lekarskiego jest bardzo ważny. Kwiaty przy cieplejszej pogodzie produkują więcej nektaru i więcej miodu niż w zimnych, pochmurnych warunkach. Kwiaty można ściąć tuż pod główką – nie trzeba oddzielać żółtych płatków od zielonej łodygi. Pozostawić łodygę kwiatu na noc do zaparzenia w wodzie. Po zaparzeniu miód z mniszka lekarskiego może być przechowywany przez miesiące, a nawet rok.
Mimo, że kwiaty mniszka lekarskiego można wykorzystać do pysznego deseru, przed zbiorem należy zawsze sprawdzić, czy nie zawierają pestycydów lub środków chwastobójczych. Jeśli były pryskane, należy je dobrze umyć przed użyciem. W przeciwnym razie może to być niebezpieczne dla pszczół. Aby zrobić własny miód mniszkowy, można zebrać mniszki z własnego podwórka lub kupić je w lokalnym gospodarstwie. Można też użyć kwiatów z własnego podwórka i dodać je do herbaty.
Jeśli szukają Państwo wegańskiej alternatywy dla miodu, kwiaty mniszka lekarskiego mogą być dobrym wyborem. Chociaż w Wielkiej Brytanii kwiaty mniszka lekarskiego są uważane za chwasty, od wieków wykorzystuje się je do celów spożywczych i leczniczych. Kwiaty mniszka to tak naprawdę kilka gatunków Taraxacum, rośliny pochodzącej z Europy, która rozprzestrzeniła się na cały świat. Wykorzystując kwiat mniszka lekarskiego, mogą Państwo zrobić własny wegański miód!
Podobne tematy na naszej stronie
