Nauczcie się Państwo, jak zrobić puree ziemniaczane w zaciszu własnej kuchni. Proste kroki przedstawione w tym artykule sprawią, że to łatwe i pyszne danie stanie się podstawą w Państwa domu. Kiedy już opanują Państwo ten proces, będą mogli Państwo przyrządzać je w każdej chwili, bez względu na to, jak bardzo są Państwo zajęci. Wystarczy postępować zgodnie z poniższymi krokami, aby przyrządzić je tak, jak Państwo lubią! W końcu żaden posiłek nie jest kompletny bez ziemniaków!
Na początek proszę ugotować ziemniaki do miękkości. Chcą Państwo, aby były miękkie, ale nie rozpadały się! Po osiągnięciu tego stanu, następnym krokiem jest dodanie mleka lub masła. Gdy ziemniaki są już ugotowane, można dodawać je powoli, po jednej łyżce stołowej na raz, i dalej mieszać, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Przed podaniem należy odstawić je do ostygnięcia na co najmniej 10 minut.
Następnie należy odcedzić ziemniaki, aż będą miękkie jak widelec. Można je przykryć i pozostawić na parze przez około 10 minut, co pomoże ziemniakom uzyskać puszystą konsystencję podczas puree. Następnie dodać masło, mleko, kwaśną śmietanę i przyprawy. Ubić masę do uzyskania puszystej konsystencji, ale uważać, żeby nie przesadzić z miksowaniem! Zbytnie zmiksowanie ziemniaków spowoduje, że staną się one skrobiowe i gumowate.
Jeśli chce Pan użyć najlepszej jakości ziemniaków do swojego puree, proszę wybrać odmianę russet lub Yukon gold. Oba rodzaje mają wysoką zawartość skrobi i nadają puree bogaty, maślany smak. Jeśli nie mogą się Państwo zdecydować, należy wybrać odmiany Yukon Gold. Alternatywnie, można użyć każdej innej odmiany ziemniaków skrobiowych. Wybór należy wyłącznie do Państwa.
Najlepszym sposobem na zrobienie puree jest użycie ziemniaków woskowych, ponieważ uwalniają one więcej skrobi żelowej. Można również użyć robota kuchennego lub tarki, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Następnie można wymieszać te ziemniaki z ciężką śmietaną i roztopionym masłem, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Przygotowując je w robocie kuchennym, należy sprawdzić, czy ziemniaki nie są zbytnio zmiksowane, ponieważ spowoduje to ziarnistą konsystencję i dziwny smak.
Gdy już opanuje Pan proces robienia puree, może Pan użyć tłuczka do ziemniaków, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję. Proszę uważać, aby nie przesadzić z mieszaniem, ponieważ może to spowodować, że ziemniaki będą miały gumowaty i mdły smak. Proszę również dodać szczyptę drobnej soli morskiej. Można posypać nią ziemniaki podczas gotowania lub po dodaniu mleka, masła i sera śmietankowego. Podczas przygotowywania puree ziemniaczanego należy je ciągle próbować. Solenie i dodanie odrobiny sera śmietankowego może sprawić, że będą one smaczne.
Jeśli jest Pan częstym domowym kucharzem, który często robi puree, powinien Pan rozważyć użycie młynka spożywczego. Młynek jest doskonałym wyborem do gotowania na małą skalę, ponieważ wymaga tylko jednorazowego użycia i jest znacznie większy od ricera. Jest to świetne narzędzie do małych ilości, ale dodatkowe części utrudniają czyszczenie. Jedyną jego wadą jest to, że jest trudniejszy w użyciu, ale za to uzyskuje się znacznie gładsze, bardziej równomierne puree.
Podobne tematy na naszej stronie
