Bita śmietana to pyszny smakołyk, który można zrobić w domu. Kluczem jest wiedzieć czego użyć i jak to zrobić. Najlepszym wyborem jest ciężka śmietana, ale lekka lub zwykła też się nada. Możesz użyć miksera ręcznego wyposażonego w przystawkę do ubijania. Ręczne mieszanie śmietany jest czasochłonne i trudne. Bita śmietana może być przygotowana dzień lub dwa wcześniej. Najlepiej smakuje świeża, ale dobrze się przechowuje w lodówce.
Ciężka śmietana, znana również jako ciężka śmietana do ubijania, pozwoli uzyskać najbogatszą bitą śmietanę. Jest również dostępna w kartonach z napisem “whipping cream”. Ciężka śmietana jest bogata w tłuszcz, ale mleko i inne nie-mleczne mleka nie dadzą tego samego bogactwa. Jeśli jesteś w stanie zdobyć ciężką śmietanę, proces jest prosty i zajmuje tylko kilka godzin. Przed podaniem ubij śmietanę do pożądanej konsystencji.
Aby uzyskać najsmaczniejszą bitą śmietanę, użyj organicznej ciężkiej śmietany. Tekstura domowej bitej śmietany będzie lżejsza, bardziej puszysta i bardziej aromatyczna niż w przypadku śmietany z puszki. Najlepsza jest śmietana organiczna, ponieważ smakuje lepiej i jest bardziej czysta. Upewnij się również, że używasz tylko śmietany – niektóre kartony zawierają stabilizatory i inne dodatki, które mogą zepsuć smak. Dodaj 2 łyżki cukru pudru na dwie filiżanki śmietany i dostosuj ilość w razie potrzeby.
Aby ubić śmietanę, umieść ciężką śmietanę w misce miksera i miksuj na wysokich obrotach przez kilka minut lub do momentu, gdy powstaną miękkie szczyty. Schładzaj śmietanę do momentu, gdy będzie gotowa do podania. Śmietana zdeformuje się, jeśli pozostanie nie ubita przez dłuższy czas. Jeśli chcesz zrobić czekoladową bitą śmietanę, wmieszaj kakao w proszku do masy śmietanowej i ubijaj ją do momentu, aż utworzy miękkie szczyty.
Kiedy już połączysz cukier puder ze śmietaną, włącz mikser na niskim biegu. Sprawdzaj, czy nie ma grudek, skrobiąc boki miski i zwiększając prędkość. Podczas ubijania uważaj, by śmietana nie była zbyt gorąca, bo inaczej skrzepnie i stanie się ziarnista. Aby tego uniknąć, schłodź miskę. Upewnij się, że obserwujesz ją podczas ubijania. Jeśli zbyt mocno ubijesz śmietanę, zrobi się z niej papka.
Możesz również zrobić aromatyzowaną bitą śmietanę. Aby zrobić aromatyzowaną bitą śmietanę, dodaj ekstrakt waniliowy lub inne aromaty. Smaki takie jak kokosowy, migdałowy, miętowy, cytrynowy, klonowy i czekoladowy dodadzą wyjątkowego smaku każdemu deserowi. Aby uzyskać czekoladową bitą śmietanę, dodaj kakao w proszku do cukru pudru przed ubijaniem. Jeśli wolisz bogatą i dekadencką bitą śmietanę, możesz również dodać do niej ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszać.
Po ubiciu, ciężka bita śmietana podwoi swoją objętość. Z jednej filiżanki zrobisz dwie filiżanki bitej śmietany, ale możesz zmniejszyć lub zwiększyć ilość, jeśli robisz tylko małe ilości. Pamiętaj jednak, że domowa bita śmietana przechowuje się do dwóch dni w lodówce. Utrzymuje swój kształt na plackach przez kilka dni. Możesz ją nawet podawać tego samego dnia, w którym została zrobiona. Wtedy jest gotowa do użycia!
Podobne tematy na naszej stronie
