Jeśli szukasz prostego przepisu, możesz łatwo zrobić własną zieloną fasolkę do słoika. Zielona fasolka może być zapakowana w słoiku z odrobiną wolnej przestrzeni, ponieważ będzie się kurczyć podczas moczenia w gorącym płynie. Dla tego przepisu, trzeba będzie przyciąć zielone fasolki, które powinny być około cala dłużej niż wysokość słoika. Aby Twoja jardowa zielona fasolka była jeszcze smaczniejsza, możesz dodać do niej także odrobinę czosnku. Możesz pokroić ząbki czosnku na ćwiartki i nadziać je wokół zielonej fasolki. Możesz również dodać suszone nasiona chile i kolendry, a nawet ziarna pieprzu.
Najpierw przygotuj puszkę do kąpieli wodnej. Będziesz potrzebował tego narzędzia do zakonserwowania swojej zielonej fasolki. Najpierw wypełnij puszkę do połowy wodą i szczelnie ją przykryj. Następnie włącz puszkę i dodaj tyle wody, aby przykryć fasolkę. Po kilku minutach zauważysz, że z bocznej wylewki wydobywa się para. Pokrywa powinna być zablokowana na swoim miejscu. Następnie napełnij słoik wodą, aż osiągnie ciśnienie 10 funtów.
Następnie przygotuj solankę. Najlepiej użyć soli koszernej, która ma różnej wielkości ziarna, ale nie jest to konieczne. Jeśli jej nie masz, możesz spróbować użyć innych rodzajów soli, ale może to spowodować, że Twoja fasola będzie zbyt słona. Możesz również dodać do solanki płatki czerwonej papryki, jeśli chcesz.
Kiedy już przygotujesz swoją solankę, możesz zacząć pakować fasolę do słoików. Upewnij się, że fasola jest w pełni zapakowana, pozostawiając niewielki odstęp. Następnie włóż je do dużego garnka wypełnionego co najmniej calem wody. Będziesz chciał zostawić około 1 cala wolnego miejsca, ale nie musisz wypełniać ich do końca. Gdy fasola zostanie już zapakowana, napełnij słoiki solanką i umieść je we wrzącej wodzie. Woda powinna delikatnie gotować się przez około dziesięć minut, ale pamiętaj, aby po tym czasie je wyjąć.
Można również przygotować marynowaną zieloną fasolkę do lodówki, myjąc zieloną fasolkę i odcinając łodygi. Łodygi można wykorzystać nawet do bulionu warzywnego. Po całkowitym odsączeniu zielonej fasolki można dodać zioła, czosnek i płatki czerwonej papryki.
Następnie potrzebujesz szklanego słoika z pokrywką. Upewnij się, że między fasolką a zalewą jest około 1/2 cala przestrzeni, aby zapobiec unoszeniu się warzyw na powierzchni. Jeśli warzywa nie będą zanurzone w solance, nie zostaną poddane kiszeniu, a ponadto mogą rozwijać się w nich pleśń i bakterie.
Robiąc marynowaną zieloną fasolkę, pamiętaj, aby dobrze ją umyć przed dodaniem octu. Koperek jest najlepszy, gdy jest świeży, ale możesz zastąpić go nasionami kopru, aby uzyskać bardziej naturalny smak. Ocet, którego używasz, musi mieć co najmniej pięć procent kwasowości.
Podobne tematy na naszej stronie
