Jeśli kiedykolwiek chciałeś dowiedzieć się, jak zrobić barszcz biały bez użycia zakwasu, to trafiłeś we właściwe miejsce. Ta klasyczna zupa jest popularna przez cały rok, ale szczególnie podczas chłodniejszych miesięcy. Jeśli nie możesz znaleźć zakwasu, istnieje wiele alternatyw, które możesz wykorzystać. Oto kilka wskazówek, jak zrobić własny rosół.
Zakwas to prosty zakwas wykonany ze sfermentowanej mąki pszennej. Podobnie jak chleb na zakwasie, robi się go poprzez zmieszanie wody i mąki pszennej z przyprawami i pozostawienie do fermentacji. Powstała mieszanka zawiera bakterie i drożdże, które żywią się cukrami zawartymi w mące, co nadaje gotowemu produktowi charakterystyczny kwaśny smak. Zakwas można zrobić we własnej kuchni, korzystając z podstawowego przepisu na chleb lub kupując opakowanie.
Barszcz biały jest tradycyjnie podawany na Wielkanoc i jest również popularny w menu polskich i ukraińskich restauracji. W Polsce znany jest jako żurek. Znana chicagowska restauracja Podhalanka serwuje tradycyjną wersję tej zupy. Jest ona pieprzna i kwaśna, a smakuje wyśmienicie w towarzystwie półksiężyców kiełbasy i plasterków jajka na twardo.
Oprócz zakwasu można dodać do zupy inne składniki, takie jak czosnek, grzyby czy kiełbasę. Możesz również dodać do zupy boczek lub kiełbasę, o ile się nie przypali. Upewnij się tylko, że dodajesz je powoli, aby smaki nie mieszały się ze sobą. Podczas przygotowywania zupy pamiętaj, aby dodać trochę pozostałego zakwasu i wymieszać go z zupą.
Podobne tematy na naszej stronie
