Jeśli szukają Państwo nowego hobby, być może zastanawiają się Państwo “Jak zrobić białe wino gronowe?”. Istnieje kilka sposobów na stworzenie tego pysznego napoju. Niezależnie od tego, czy chcą Państwo wypić kieliszek w domu, czy podzielić się nim z przyjaciółmi i rodziną, ten poradnik poprowadzi Państwa przez cały proces. W pierwszym kroku należy zmiażdżyć winogrona, aby wydobyć z nich sok. Następnie dodadzą Państwo kwas winowy, aby podnieść kwasowość.
Podczas starzenia białych win należy pamiętać, że nie są one tak złożone jak wina czerwone. W rzeczywistości białe wina są z reguły słodsze od czerwonych, mają wyższy poziom cukru. Jednak można również robić wzmacniane wina białe, które mogą zawierać dodatkowy cukier. Produkt końcowy będzie miał bardziej zrównoważoną równowagę kwasów i cukru. Równowaga między kwasem i cukrem powinna być optymalna, aby osiągnąć najbardziej przyjemny smak. W przeciwnym razie zbyt wysoki lub zbyt niski poziom kwasowości doprowadzi do zbyt dużej ilości alkoholu i braku żywości.
Po zrobieniu wina można je rackować. Można również użyć woreczka muślinowego, aby usunąć miąższ z winogron. Następnie można dodać do wina pektolazę lub substancję odżywczą. Zapobiegnie to dalszej fermentacji. Państwa białe wino będzie gotowe do picia po sześciu tygodniach od jego zakończenia. To proste, bezpieczne i pyszne! Mogą Państwo również podarować swoim przyjaciołom i rodzinie prezent w postaci wina, robiąc je samemu!
Proces robienia wina z własnych winogron nie jest trudny i nie wymaga specjalnej wiedzy. Wszystko, czego Państwo potrzebują, to przepisy i kilka podstawowych urządzeń. Dzbanek lub inne naczynie, które pomieści winogrona, można kupić lub wykonać w sklepie z winami. Trzeba też kupić kilka butelek. Dzbanek lub przezroczysta butla ułatwiają wyciskanie soku. Do wyciskania soków w domowym winie można również użyć prasy do wina.
Świeżo wyciśnięty sok będzie mętny. Sok zostanie schłodzony i osadzi się, usuwając zawiesiny, które mogą dodać goryczy do gotowego produktu. Fermentacja zachodzi, gdy cukry z winogron są rozkładane przez małe drożdże żywiące się cukrem. W niektórych przypadkach drożdże komercyjne pomogą Państwu w stworzeniu tego wina. Można również użyć drożdży naturalnych, ale wymaga to więcej pracy.
Można zwiększyć lub zmniejszyć ilość cukru w winie poprzez dodanie kilku filiżanek cukru. To sprawi, że wino będzie bardziej lub mniej alkoholowe. Ważne jest, aby przed dodaniem cukru dobrze wstrząsnąć butelką. Mniej słodkie wino można uzyskać dodając pół szklanki cukru, a słodsze – dodając dwie szklanki cukru. Proszę pamiętać, aby po dodaniu cukru do soku z winogron jeszcze przez minutę mieszać butelkę.
Po zebraniu wszystkich winogron, należy rozpocząć proces fermentacji. Po pierwsze, należy zebrać winogrona tak wcześnie, jak to możliwe. Im wcześniej zbiorą Państwo winogrona, tym mniej rosy będą one miały. Następnie należy dodać drożdże. Temperatura sfermentowanego soku powinna wynosić około 70 stopni Fahrenheita lub 65 stopni F. Jeśli temperatura jest niższa, to nie jest to czas na rozpoczęcie fermentacji. Do sfermentowanego soku można dodać opakowanie z lodem wielokrotnego użytku.
Podobne tematy na naszej stronie
