Z bitą śmietaną jest częsty problem, który sprawia, że nie utrzymuje ona swojego kształtu. Kiedy śmietana jest nadmiernie ubita, struktura piany pęka i powietrze ucieka. Aby uratować bitą śmietanę, należy unikać jej nadmiernego ubijania, czekając z dodawaniem kolejnych porcji śmietany, aż szczyty będą sztywne. Spowoduje to powstanie gęstej, przypominającej curd konsystencji. W takim przypadku możesz wykorzystać resztki śmietany do innego celu.
Możesz rozwiązać ten problem, dodając do bitej śmietany trochę płynnej śmietany. Może być potrzebne nawet pół szklanki śmietany, aby przywrócić jej poprzedni kształt. Możesz również użyć domowego masła do naprawy nadmiernie ubitej śmietany. Podczas gdy jesteś przy tym, sprawdzaj konsystencję kremu co 30 sekund i w razie potrzeby dodaj więcej. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, należy dodać kolejne 1/4 szklanki kremu.
Podobne tematy na naszej stronie
