Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić dobry ocet jabłkowy, trafiłeś we właściwe miejsce. Łatwo jest zrobić domowy ocet jabłkowy używając resztek jabłek lub całych jabłek. Całe jabłka są świetne, ponieważ są doskonałym sposobem na wykorzystanie jabłek, które już się skończyły. Jeśli to możliwe, wybieraj jabłka organiczne. Jeśli używasz nieekologicznych jabłek, upewnij się, że oczyścisz je najpierw za pomocą mieszanki octu i sody oczyszczonej.
Aby zrobić najlepszy ocet, zacznij od wyboru wody, która zawiera śladowe ilości chloru. Woda z wysokim poziomem chloru może zabić mikroby, które umożliwiają fermentację. Jeśli poziom chloru jest wysoki w Twojej wodzie z kranu, spróbuj użyć wody filtrowanej lub pozostaw ją na noc. Chlor wyparuje do nieszkodliwego poziomu do rana. Kolejnym kluczem do zrobienia dobrego octu jest użycie szklanych pojemników. Metalowe pojemniki wchodzą w reakcję z procesem fermentacji i mogą wypłukiwać chemikalia do gotowego produktu. Szklany słoik zapobiegnie tym problemom.
Kiedy już zrobisz swój ocet jabłkowy, proces fermentacji powinien trwać około trzech do sześciu tygodni. Po tym czasie ocet powinien mieć ostry smak. Jeśli nadal brakuje mu smaku, pozostaw go na dłużej. Ocet będzie nadal fermentował i nabierze mocy z czasem. Gdy ocet osiągnie pożądany smak, możesz go przelać do butelek. Możesz również użyć octu jabłkowego domowej roboty w przepisach wymagających wysokiego poziomu kwasowości.
Korzyści płynące ze stosowania octu jabłkowego są dobrze znane. Może on pomóc zrównoważyć poziom soli w pikantnych potrawach i dodać smaku wypiekom. Może również pomóc w utracie wagi, obniżeniu poziomu cholesterolu i cukru we krwi oraz naturalnej detoksykacji organizmu. Ocet ma również właściwości przeciwutleniające i przeciwbakteryjne.
Domowy ocet z cydru jabłkowego to świetny sposób na zakonserwowanie nadmiaru jabłek i wykorzystanie niechcianych resztek. Jest nie tylko zdrowy, ale zawiera też wiele korzystnych probiotyków. Ocet jabłkowy cydrowy może być również stosowany w sosach sałatkowych. Oprócz tego, że jest świetnym sosem do sałatek, znany jest również z tego, że obniża ciśnienie krwi i równoważy poziom cukru we krwi.
Ocet jabłkowy z cydru był od wieków stosowany jako środek zdrowotny. Grecy używali go nawet do leczenia ran. Ostatnio ludzie badali jego korzyści w różnych dziedzinach, w tym w zakresie zdrowia serca, utraty wagi i łupieżu. W badaniu przeprowadzonym w Japonii, spożycie octu poprawiło poziom insuliny u osób cierpiących na cukrzycę typu 2 i pomogło ludziom schudnąć. Zawiera on również polifenole, które powstrzymują uszkodzenia komórek.
Podobne tematy na naszej stronie
