Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić domową kiełbasę, jest kilka rzeczy, o których powinieneś pamiętać. Pierwszą rzeczą jest wybór odpowiednich składników. Twoja kiełbasa musi mieć tłuste, soczyste mięso i świetną mieszankę przypraw i przypraw. W zależności od Twoich preferencji, możesz również dodać płyn, taki jak wino, sok owocowy lub woda. Aby uzyskać odpowiednią teksturę, kiełbasa powinna również zawierać od 20 do 30 procent tłuszczu.
Jeśli planujesz zrobić domowe kiełbasy, będziesz potrzebował maszynki do mięsa. Maszyny te zwykle mają plastikowy lejek z nasadką do strzykawki, którą wkłada się do mięsa. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz użyć konewki lub plastikowej butelki. Mięso musi być zimne przed zmieleniem, ponieważ podczas gotowania traci soki.
Po wysterylizowaniu maszyny do robienia kiełbasy, przygotuj mięso. Potrzebna będzie dobra łopatka wieprzowa i kilka innych składników. Ogólnie rzecz biorąc, będziesz musiał zmielić mięso dwukrotnie. Można również użyć cielęciny lub jagnięciny. W tym przypadku pamiętaj, aby użyć nieco bardziej tłustego kawałka mięsa. Po zmieleniu mięsa należy je wymieszać z innymi składnikami, takimi jak jajka, przyprawy i cukier granulowany. Po wykonaniu wszystkich czynności włóż gotowe kiełbaski do lodówki, aby się utwardziły.
Aby zrobić własne kiełbaski, należy zaopatrzyć się w maszynkę do mięsa. Przystawkę do maszynki do mięsa można kupić w internecie za około 35 dolarów. Można też kupić osłonki, które są niezbędne do wyrobu kiełbasek. Osłonki można kupić na specjalistycznych rynkach i w niektórych sklepach spożywczych. Następnie należy zwinąć mięso w kształt kiełbasy i ugotować je na patelni.
Osłonka przed nadziewaniem powinna być odpowiednio oczyszczona. Wchodzi ona w skład soli, dlatego ważne jest jej dokładne opłukanie. Przed nadziewaniem mięsa należy namoczyć osłonkę przez 30 minut. Gdy osłonka jest całkowicie czysta, można nawlec ją na rurkę do nadziewania. Po napełnieniu należy upewnić się, że osłonka jest solidnie zawiązana, aby mięso w środku nie nagrzało się.
Kolejnym ważnym krokiem w procesie robienia domowych kiełbasek jest wybór metody ich gotowania. Niektóre kiełbaski najlepiej przyrządzać na grillu, podczas gdy inne można gotować na kuchence lub na patelni. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na łagodną czy pikantną kiełbaskę, znajdziesz odpowiedni sposób na ich przygotowanie.
Aby zrobić domowe kiełbaski, będziesz potrzebował maszynki do mięsa. Urządzenia te można kupić w większości sklepów spożywczych lub u lokalnego rzeźnika. Maszynka do mięsa pozwala z łatwością zmielić mięso. Młynek do mięsa powinien być schłodzony, aby zapobiec rozgrzewaniu się mięsa, co może powodować ból rąk. Mięso powinno być również pozbawione tłuszczu, tkanki łącznej i chrząstek.
Zanim rozpoczniesz proces robienia domowych kiełbasek, upewnij się, że masz wszystkie składniki zimne. Mięso powinno być zimne o co najmniej dwa stopnie C, a tłuszcz powinien być w chłodniejszej temperaturze. Możesz je również zamrozić i ugotować później, ale należy je potem schłodzić w lodówce.
Podobne tematy na naszej stronie
