Placki ziemniaczane to popularne danie kuchni polskiej, które można przygotować szybko i łatwo. Oto nasz przepis na idealne placki ziemniaczane, który pomoże Ci osiągnąć najlepszy smak i konsystencję. Czytając ten artykuł, nauczysz się jak przyrządzić pyszne placki ziemniaczane oraz jak je odpowiednio podawać.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Przygotowanie ziemniaków
- Obieranie ziemniaków: Zacznij od obierania ziemniaków, następnie opłucz je pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wszelkich zabrudzeń. To ważne, ponieważ czyste ziemniaki przyczyniają się do lepszego smaku placków.
- Tarcie ziemniaków: Używając drobnych oczek na tarce, zetrzyj ziemniaki na wiórki. Ziemniaki powinny być starte równomiernie, aby placki były gładkie i jednolite.
Przygotowanie ciasta na placki
- Tarcie cebuli: Obierz cebulę, a następnie zetrzyj ją na drobnych oczkach tarki. Dodaj startą cebulę do ziemniaków, co da plackom wyjątkowy smak.
- Dodawanie jajek: Dodaj dwa jajka do masy ziemniaczanej. Jajka sprawią, że placki będą bardziej zwarte i lepiej się trzymać.
- Dodawanie mąki: Dodaj 4 łyżki mąki pszennej do masy ziemniaczanej. Mąka pozwoli na uzyskanie właściwej konsystencji ciasta na placki.
- Doprawianie: Dopraw masę ziemniaczaną solą i pieprzem do smaku.
- Mieszanie: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto.
Smażenie placków ziemniaczanych
- Rozgrzewanie oleju: Na patelni rozgrzej olej roślinny. Olej powinien być gorący, ale nie dymiący.
- Formowanie placków: Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię, starając się utworzyć okrągłe placki o średnicy około 10 cm. Placki powinny być dość cienkie, aby szybko się usmażyć.
- Smażenie: Smaż placki ziemniaczane na średnim ogniu, aż będą złote i chrupiące z obu stron. Po przesmażeniu jednej strony, delikatnie przewróć placki na drugą stronę i smaż aż do uzyskania złocistego koloru.
- Odsączanie: Po usmażeniu placków, odsącz je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Smażenie placków ziemniaczanych
- Rozgrzewanie oleju: Na patelni rozgrzej olej roślinny. Olej powinien być gorący, ale nie dymiący.
- Formowanie placków: Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię, starając się utworzyć okrągłe placki o średnicy około 10 cm. Placki powinny być dość cienkie, aby szybko się usmażyć.
- Smażenie: Smaż placki ziemniaczane na średnim ogniu, aż będą złote i chrupiące z obu stron. Po przesmażeniu jednej strony, delikatnie przewróć placki na drugą stronę i smaż aż do uzyskania złocistego koloru.
- Odsączanie: Po usmażeniu placków, odsącz je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podawanie placków ziemniaczanych
- Dodatki: Placki ziemniaczane smakują wyśmienicie z różnymi dodatkami, takimi jak gęsty jogurt, śmietana, sos czosnkowy czy też kwaśne mleko. Można je również podawać z cukrem pudrem i konfiturą owocową, dla słodszego smaku.
- Garnki: Aby placki ziemniaczane były jak najbardziej apetyczne, warto podać je na estetycznie nakrytym stole, na ozdobnych talerzach.
Porady i warianty
- Aby placki ziemniaczane były jeszcze smaczniejsze, można dodać do ciasta startą marchewkę, cukinię lub nawet jabłko.
- W zależności od upodobań, można przygotować placki ziemniaczane na słono lub na słodko. W wersji słodkiej warto dodać do ciasta odrobinę cukru i cynamonu.
- Jeśli chcesz, aby placki ziemniaczane były bardziej chrupiące, możesz dodać do ciasta łyżkę kaszy manny lub bułki tartej.
