Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić wigilijne ravioli z grzybami, nie szukaj dalej. Martha Stewart i jej przyjaciel Alex Connolly wymyślili smaczny przepis, który na pewno zrobi wrażenie. Użyli świeżych grzybów od łagodnych pieczarek po bardziej intensywne prawdziwki. Zmiksowali je z serami ricotta i parmezan. Następnie zwieńczyli je sosem z masła i szałwii.
Aby przygotować nadzienie, zacznij od rozgrzania dwóch łyżek oliwy z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj rozgniecione pomidory, kilka szczypt soli i opcjonalnie kilka suszonych ziół. Gdy olej będzie gorący, dodaj grzyby i smaż, aż będą miękkie i półprzezroczyste. Dodaj sos do grzybów i mieszaj, aż się dobrze połączy. Następnie dodaj pierożki.
Następnie rozwałkuj ciasto ravioli. Może to wymagać trochę siły, ale maszynka do makaronu znacznie ułatwia to zadanie. Umieść jeden kawałek ciasta na metalowej części formy do ravioli i odłóż go na bok, podczas gdy Ty będziesz rozwałkowywać resztę ciasta. Powtórz ten proces, aby zrobić więcej pierożków. Upewnij się, że Twoje pierożki mają równy kształt, nie są zbyt cienkie ani zbyt grube. I nie zapomnij posmarować ich jajkiem przed pieczeniem!
Możesz przygotować nadzienie z kabaczka i grzybów wcześniej i zamrozić je na później. Możesz również przygotować ciasto na makaron i nadzienie z wyprzedzeniem i ugotować je wcześniej. Aby przygotować sos, zacznij od rozgrzania dużej patelni z szerokim dnem na średnim ogniu. Dodaj dwie łyżki oleju, aby pokryć dno patelni i poczekaj, aż zacznie dymić. Gdy grzyby się zrumienią, dodaj 1 łyżkę sherry i wymieszaj. Wymieszaj makaron z sosem grzybowym. Posyp ravioli świeżo startym pecorino romano, jeśli lubisz.
Gdy makaron jest już przygotowany, przygotuj duży garnek z osoloną wodą. Dodawaj pierożki pojedynczo i delikatnie mieszaj, aby nie przywarły do siebie. Gdy będą gotowe, przełóż je do naczynia do serwowania i podawaj z ulubionym sosem marinara. Do podania, podziel ravioli pomiędzy ciepłe miseczki. Na koniec posyp je parmezanem, jeśli chcesz.
Następnie przygotuj nadzienie. Wymieszaj składniki nadzienia i rozprowadź je równomiernie na cieście. Upewnij się, że każde ravioli jest wypełnione w około jednej trzeciej. Nałóż jedną łyżkę nadzienia na każde pierożki i dociśnij ciasto, aby je zamknąć. Powtórz ten proces dla pozostałego ciasta, tnąc je na dwanaście rulonów. Jeśli masz resztki ciasta, dodaj do niego odrobinę wody i zagnieć je w mące, aby usunąć wilgoć.
Podobne tematy na naszej stronie
