Jeśli szukasz alternatywy dla wina, możesz spróbować zrobić wino z tarniny. Jest to głębokie, ciemnoczerwone wino o bogatym smaku. Tarnina to małe, twarde, niebiesko-czarne owoce, które są spokrewnione z dzikimi śliwkami. Potrzebują około dwóch lat, aby w pełni dojrzeć. Istnieje wiele sposobów na zrobienie wina z tarniny, a w Internecie można znaleźć mnóstwo przepisów.
Zbieranie tarniny nie jest trudne. Najlepszy czas na ich zbieranie to okres po pierwszych przymrozkach w sezonie. Możesz zdecydować się na ich samodzielne zbieranie lub kupić je. Idealnie byłoby zebrać owoce, gdy są jeszcze dojrzałe i zanim staną się zbyt wyschnięte.
Z tarniny można zrobić wino, gin tarninowy lub nawet dżem tarninowy. Ten rodzaj wina jest również świetny z dziczyzną i mocnymi serami.
Do podstawowego przepisu na wino z tarniny potrzebne będą owoce tarniny, woda, cukier i rodzynki. Gdy już je masz, będziesz musiał gotować mieszaninę przez około 7 minut. W tym czasie należy mieszać składniki, aby rozpuścić cukier. Gdy mieszanina ostygnie, można dodać enzym pektynowy i siarczyn.
Po zakończeniu procesu fermentacji możesz zabutelkować gotowe wino. Jeśli chcesz dodać odrobinę alkoholu do swojego napoju, możesz dodać trochę wódki do mieszanki. Należy jednak pamiętać, że dzięki temu otrzymamy mocniejszy napój.
Zanim zaczniesz swój przepis na wino z tarniny, upewnij się, że masz ciepłe pomieszczenie, w którym możesz je przechowywać. Cieplejsze pomieszczenie pomoże w procesie fermentacji. Ponadto, będziesz chciał utrzymać słoik przykryty przez cały czas. Można również umieścić słoik w szafce. Ponieważ tarnina fermentuje powoli, powinieneś być w stanie przechowywać słoik przez co najmniej sześć miesięcy, zanim będziesz mógł go wypić.
Inną opcją jest zamrożenie tarniny. Ten rodzaj owoców zawiera taniny. Przed dodaniem roztworu cukru będziesz musiał schłodzić jagody, aby zapobiec rozpuszczeniu garbników.
Jeśli chcesz zrobić wino z tarniny, będziesz musiał użyć drożdży angielskich. Drożdże wspomogą proces fermentacji. Poza tym, w winie z tarniny nie ma żadnych innych dodatków. Chociaż wino jest pyszne, jest to bardzo powolne wino i zaleca się, aby robić je w niskiej temperaturze.
Tarniny są podobne do dzikich śliwek i są starożytnym owocem. Można je zbierać z ciernistych krzewów, które rosną wzdłuż pól i prywatnych posesji. Zazwyczaj jagody zbiera się między październikiem a grudniem. Podczas zbierania jagód należy zawsze sprawdzać, czy tarnina jest dojrzała. Wszelkie zgniłe owoce należy wyrzucić.
Jeśli zdecydujesz się zrobić wino z tarniny, postępuj zgodnie z tymi prostymi krokami. W zależności od przepisu, możesz spodziewać się, że na każdy galon wina zużyjesz około 4 funtów tarniny. Dodatkowo, możesz ugotować tarninę z rodzynkami.
Podobne tematy na naszej stronie
